❶ Hvordan Lage Paier Riktig

2023 Forfatter: Madeline Holiday | [email protected]. Sist endret: 2023-08-25 07:00

Det er få jegere som krangler med det berømte ordtaket: "Rød hytte er ikke hjørner, men paier." Fantastiske lukter av bakt deig i huset hever stemningen hos alle innbyggerne. Hvordan bake paier riktig ? Den mest populære er kanskje gjærdeigen. Sted: Sted:

Du vil trenge

2-3 kopper mel
20-25 g gjær
et halvt glass rømme og smeltet smør
2 egg
0,5 ts salt
2-3 ss sukker.
For kjøttdeig: 0,5 kg kjøttdeig
pære
gulrot;
eller små gafler med kål
2-3 hardkokte egg.

Å lage paierlaget av gjærdeig var velsmakende, fluffy og bakt, du trenger at den skal passe godt. For et halvt glass varmt vann, ta en teskje sukker og 20-25 gram gjær. Løs gjæren i varmt, søtt vann og vent til den er skummende. Bland en halv kopp rømme og smeltet smør, 2 egg, utvannet gjær, en halv teskje salt, 2-3 ss sukker (avhengig av fyllet på paiene), tilsett gradvis et glass siktet mel. Rør deigen med en skje, dekk til og sett i 20-25 minutter på et lunt sted. Etter at den halvflytende deigen har steget, tilsett ytterligere 1,5-2 kopper mel og bland godt. Deigen skal være glatt og elastisk. Elt den med hendene oljet med vegetabilsk olje. For å gjøre deigen velsmakende og heve godt, må du klemme den minst 100 ganger. Legg kjelen med deigen på et lunt sted i 1,5-2 timer.

Etter at deigen har steget, bestem deg for hva du skal gjøre: en stor kake eller små paier. Hvis det er paier, del deigen i små biter, rull i baller og la stå på et melet bord i 20 minutter. Ballene skal øke i volum igjen. Trill dem til tortillaer, ha kjøttdeig, form kakene, klyp kantene og la igjen i 15 minutter Ikke bli overrasket over at du så ofte må la deigen ligge på et varmt sted: gjærdeig trenger varme, varme og varme for å gjøre paiene fluffy, myk og velsmakende.. Hvis du skal lage en stor pai, deler du deigen i 2 porsjoner, store og små. De fleste vil være bunnen av paien, og en liten del vil være lokket. Hvis paien blir fylt med kjøtt eller grønnsaker, gjør du toppen fast. Hvis fyllet er søtt, deler du den øverste delen av deigen i flere biter,rull dem til lange pølser og dekk toppen med en vevd netting, selvfølgelig skal deigen la seg heve på samme tid som for små kaker. Du må bake kaken på en stekeplate smurt med vegetabilsk olje. Smør kaken med smør før du legger den i ovnen, så blir den dekket med en gylden, blank skorpe.

Forvarm ovnen til 180 grader. Etter at deigen er litt brunet, reduser du temperaturen til 90-100 grader slik at den baker fra innsiden og ikke brenner på utsiden. Ta den ferdige kaken ut av ovnen og dekk til med et rent håndkle i 15 minutter.

Kålfylling: finhakk kålen og la det småkoke under lokk på svak varme, mens du rører ofte for ikke å brenne. Smak til med salt rett før koking, når kålen er myk. Tilsett 2-3 finhakket harde egg til fyllet. Hakkekjøtt kan bare legges i paien når den er helt avkjølt. Kjøttdeig: stek løken, hakket i halvringer og gulrøttene revet på et grovt rivjern i en panne. Når grønnsakene er klare, tilsett kjøttdeig og stek på svak varme, rør hele tiden med en gaffel for å forhindre at kjøttdeiet tørker ut. Når fyllingen nesten er ferdig, smak til med salt og tilsett den hakkede hvitløksfedd.