❶ Hvordan Lage Lam På Beinet

2023 Forfatter: Madeline Holiday | [email protected]. Sist endret: 2023-08-25 07:00

Lam ribbe er ikke bare velsmakende, men også veldig vakker. Interkostalt kjøtt er en virkelig delikatesse, da det er mykt og mørt. Å tilberede den med et bein vil gi glansen til utseendet på parabolen din. Sted: Sted:

Du vil trenge

• For provençalsk lam:
• 1 kg lamm ribbe;
• 500 g poteter;
• 20 kirsebærtomater;
• 10 store oliven;
• 100 ml tørr rødvin;
• 20 g smør;
• 0,5 ss. l. mel;
• 1 ss. l. tørre krydret urter;
• 3 fedd hvitløk;
• olivenolje for dypt fett;
• malt svart pepper
• bakken muskatnøtt;
• salt.
• For lam på beinet:
• 1 kg lamm ribbe;
• 50 ml olivenolje;
• 1 sitron;
• 1 kvist mynte
• basilikaen
• estragon;
• tørr koriander;
• salt
• malt rød og svart pepper.

Lamb Provence Vask ribbeina med kaldt vann, hakk i porsjoner. Kombiner muskatnød, svart pepper, salt og urteblanding (rosmarin, merian, timian, salvie, fennikel, basilikum og velsmakende), dypp lammet i krydderblandingen og la sitte i en halv time.

Vask potetene og la de koke til de er halvt kokte i saltet vann, avkjøl, skrell og kutt i skiver. Varm opp en stekepanne med tykk bunn over en ild, ikke tilsett olje, stek hvert stykke lam på begge sider, trykk det med en slikkepott til overflaten av pannen. Stek på hver side i omtrent fem minutter, sørg for at hele overflaten på stykket er godt presset mot pannen, så vil kjøttet forbli saftig inni.

Dekk skillet med lokk, reduser varmen og la det småkoke i omtrent ti minutter. Tilsett deretter 100 ml tørr rødvin i pannen og la det småkoke i fem minutter. Legg lammet på et fat, tilsett mel i pannen og rør med en visp slik at det ikke blir igjen klumper.

Legg smøret i pannen umiddelbart etter melet, rør godt til det er glatt, tilsett vin hvis sausen er for tykk. I en annen stekepanne eller frityrkoker, varm olivenoljen, stek potetene, tilsett kirsebærtomater, knust hvitløk, oliven og stek i ytterligere to minutter. Server ribbe med poteter, oliven og cherrytomater, topp med saus, eller server hver for seg i en kjele.

fem

Lam på bein Vask ribbeina og tørk med servietter, hakk i porsjoner, press saften fra sitronen. Hakk urtene, bland med salt, olivenolje og sitronsaft. Fordel lammestykker med denne blandingen og la stå på et kjølig sted i 2-3 timer.

Forvarm ovnen til 180 ° C, dekk bakeplaten med folie, sett ribbenene, stek den i ovnen i 50 - 55 minutter.