❶ Hvordan Lage Fisk Med Surkål

2023 Forfatter: Madeline Holiday | [email protected]. Sist endret: 2023-08-25 07:00

Det er vanskelig å forestille seg russisk mat uten surkål. Dette unike produktet, rik på vitamin C, kan brukes som et utmerket frittstående mellommåltid og i forskjellige retter. Prøv å lage fisk med surkål. En næringsrik og deilig godbit av karpe, karpe, salte vil tjene som en utmerket familiemiddag. Og hvis du kjøper stor fersk ørret, vil denne retten bli prydet av enhver ferie. Sted: Sted:

Du vil trenge

• 1 kg elvefisk eller stor ørret;
• fra 1 kopp til 1 kg surkål (avhengig av oppskrift);
• kniv og skjærebrett;
• et glass breading;
• panne;
• stekeovn;
• 0,5 kopp olivenolje;
• 100 g smør;
• kjøkkenhåndkle;
• salt og pepper etter smak;
• keramiske potter;
• dørslag;
• 100 g revet ost;
• et glass rømme;
• 2 løk;
• 2 ss tomatpuré
• 1 ts sukker
• tannpirkere eller en nål og tråd;
• matfolie;
• 150 g svisker;
• kakeform.

Skrell 1 kg fisk fra skalaer og entrails og skjær slaktkroppene i fileter. Ikke fjern huden. Skjær fisken i mellomstore biter, klapp tørk hver grundig med et bomullshåndkle og gni med pepper og salt. Dypp bitene i mel eller knuste brødsmuler (2 ss brød).

Varm en stekepanne med en 1: 1-blanding av smør og olivenolje. Bunnen av pannen skal dekkes med omtrent 3 mm. Legg fisk i varmt sydende fett og stek på begge sider til de er gyldenbrune.

Skyll surkålen i kaldt, rent vann og la det småkoke litt i en dyp stekepanne. Kast i et dørslag for å drenere overflødig fuktighet.

Smør bunnen og sidene av keramiske gryter og legg i lag: kål, noen få små smørbiter, revet ost og et stykke stekt fisk. Hell innholdet i karene med rømme og gjenta lagene: surkål, revet ost, rømme. Dryss retten med knuste brødsmuler på toppen og sett grytene i ovnen i en halv time.

fem

Surkål kan brukes som base for utstopping av fisk. Fjern knoklene og ryggraden fra den store ørreten og rengjør kadaverets hulrom slik at magen er intakt. Skjær av en liten mengde av den ømme massen.

Klem saltlaken fra et glass surkål og bland den med finhakket løk (2 hoder), solsikkeolje (2 ss), samme mengde tomatpuré og 1 ts granulert sukker. Tilsett svart pepper etter smak.

Bland kjøttdeig med kjøttdeigmasse og fyll inn kaviteten i kadaveret med den resulterende blandingen. Sy den utstoppede fisken med bomullstråd eller fest med tannpirkere. Pakk deretter inn klamfolie og legg på en bakeplate. Stekes i ovnen på 180 grader i 25 minutter.

Forsøk å diversifisere menyen ved å tilsette en krydret ingrediens til den vanlige sammensetningen av fiskedisken. Så surkål og svisker gir en interessant smakskombinasjon. For en original godbit, skjær fisken i porsjoner og stek (se trinn # 1-2).

ni

Skyll med 150 g svisker og la dampe i kokende vann i omtrent 20-25 minutter. Klem det vaskede kålet (1 kg) og bland med stekt løk (1 hode), salt og krydder etter smak. Legg grønnsaksblandingen i en dyp stekepanne, tilsett de dampede tørkede fruktene og dekk til med vann. La det småkoke over svak varme i omtrent en halv time.

ti

Smør en ildfast form med vegetabilsk olje, dryss brødsmuler og legg i lag: kål med svisker, fisk, igjen grønnsaksblanding. Sett fatet i ovnen og stek i 30 minutter.