❶ Hvordan Lage Hermetisert Rosa Laksepai

2023 Forfatter: Madeline Holiday | [email protected]. Sist endret: 2023-08-25 07:00

I Russland likte fiske paier tradisjonell spesiell kjærlighet. Med stør og kreps, vyziga og essens, var det mange alternativer for enhver smak og rikdom. En deilig fiskepai kan bakes også i dag - for eksempel er hermetisert rosa laks egnet som fyll. Sted: Sted:

Du vil trenge

• 1 kopp melk;
• 2 egg;
• 70 g smør;
• 2 ss Sahara;
• en klype salt;
• tørr gjærpose;
• 300 g mel;
• 1 boks hermetisert makrell;
• 70 g ris;
• 1 løk;
• vegetabilsk olje;
• salt og pepper.

Begynn med å lage deigen. I en dyp bolle kan du kombinere en pose gjær med varm melk og gni til klumper gjenstår. Smelt smøret i en kjele og hell det over melken. Tilsett sukker og salt, rør igjen. Tilsett deretter mel i deigen i porsjoner, rør grundig. Deigen skal være fast og elastisk. Etter blanding, dekk bollen med et håndkle og legg det på et lunt sted i 2-3 timer. Den periodisk stigende deigen må senkes under omrøring med en skje. For at kaken skal være velsmakende, må den heve minst tre ganger.

Ta vare på fyllet. Skyll risen og kok den i saltet vann i 15-20 minutter. Tøm av overflødig vann, legg risen i en dyp bolle. Skrell løken, hakk fin og stek i oppvarmet vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig. Legg den stekte løk over risen. Åpne en krukke med makrell. Det er best hvis det ikke er i olje, men i sin egen juice. Tøm av overflødig væske, mos fisken med en gaffel. Tilsett den i ris og løk, smak til med salt, pepper og rør rundt.

Del deigen i to like store deler. Rull en av dem til et rektangel på et melstøvet skjærebrett. Legg laget på en smurt bakeplate. Legg fyllet på toppen i et jevnt lag. Dekk til med lokk fra det andre rullede deigstykket. Stikk deretter et hull midt på toppen av kaken for å få damp ut. Pensle deigen med pisket eggeplomme. Du kan la kaken stå en stund. Stek den i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 15-20 minutter, til deigen er klar.

Fjern kaken fra arket, legg på et flatt underlag og dekk med et håndkle. La den ligge der i 5-10 minutter. Retten kan serveres både varm og kald.

fem

I stedet for ris kan poteter brukes som et supplement til makrell. Skrell noen få knoller og stek til den er halv kokt. Skjær potetene i store terninger, rør inn fisken og løk og legg fyllet i paien.