❶ Hvordan Lage Risotto Med Blekksprut, Tomater Og Persille

Innholdsfortegnelse:

❶ Hvordan Lage Risotto Med Blekksprut, Tomater Og Persille
❶ Hvordan Lage Risotto Med Blekksprut, Tomater Og Persille

Video: ❶ Hvordan Lage Risotto Med Blekksprut, Tomater Og Persille

Video: ❶ Hvordan Lage Risotto Med Blekksprut, Tomater Og Persille
Video: Hvordan lage Risotto 2024, Mars
Anonim
Hvordan lage risotto med blekksprut, tomater og persille
Hvordan lage risotto med blekksprut, tomater og persille

Risotto er en av de mest populære italienske rettene i verden og hjemme. Den kan tilberedes på mange måter, men ris med sjømat, for eksempel blekksprut, er spesielt deilig. Legg grønnsaker og urter i retten for ekstra rikdom. Sted: Sted:

Du vil trenge

  • 1 kyllingbein;
  • persillerot;
  • Laurbærblad;
  • 2 løk;
  • 200 g ris;
  • 200 g blekksprut;
  • 1/2 ss. hvitvin;
  • 500 g tomater;
  • 2-3 fedd hvitløk;
  • 1 ss smør;
  • vegetabilsk olje;
  • timian og basilikum;
  • salt og pepper.

Kok risbuljong. For å gjøre dette, legg beinet og løken, skrellet og skjær i to, i en kasserolle med kaldt vann. Du kan også legge til laurbærblad, persillerot og noen få svarte peppercorns. Kok buljongen i 40 minutter, skum av skummet regelmessig. Smak til med vann halvveis i kokingen. Sil den ferdige væsken slik at buljongen blir gjennomsiktig. Sett kyllingkjøttet til side - det vil være nyttig for en annen rett.

Skrell løken og hakk den fint. Legg i en kasserolle med oppvarmet vegetabilsk olje og stek i 3-4 minutter. Ris, best av alle arborio-varianter, skyll i flere vann og hell over løken. Stek den til den er gyldenbrun, rør innimellom. Det viktigste er at risen ikke blir brun. Hell vin i blandingen og la det småkoke i 4-5 minutter. Tilsett deretter et glass buljong i pannen. Kok risen i den til kornene er møre. Tilsett mer buljong om nødvendig. Rør inn frisk eller tørket basilikum og timian for smak.

Skorpe tomatene med kokende vann, skrell dem av og skjær. Kok blekksprut i kokende saltet vann i 5 minutter, og skjær deretter i ringer. Skrell og hakk hvitløken. Legg grønnsakene og blekksprutringene på risen. Kok alt sammen i ytterligere 5-7 minutter. Prøv ris og tilsett salt om nødvendig. Et par minutter før matlagingens slutt kan du fylle den med en spiseskje smør.

Server risottoen varm. Det krever ingen tilsetningsstoffer, bortsett fra et glass lett hvitvin, helst tørt.

fem

Du kan endre oppskriften litt hvis du vil, og legge til litt finhakket paprika for å gjøre risottoen spicier. Ikke overdriv. Overdreven skarphet på retten nøytraliserer smaksnyansene - ømhet av blekksprut og krydret smak av urter. I tillegg til blekksprut kan du legge reker og blåskjell, som også må kokes på forhånd.

Anbefalt: